O preço dos ovos de galinha registrou um aumento de até 40% desde a segunda quinzena de janeiro, de acordo com dados da Associação Brasileira de Supermercados (Abras) divulgados nesta terça-feira (11/2). A alta expressiva tem como principais fatores a demanda crescente e a oferta restrita do produto. Em Lagarto um aplaca com 30 ovos do branco está custando 26 reais, vermelho 28 reais, e pode aumentar nas próximas semanas.
Segundo Marcio Milan, vice-presidente da Abras, a programação de abastecimento das lojas para a Quaresma impulsionou a demanda. “As empresas iniciaram a programação de abastecimento das lojas para atender à demanda sazonal da Quaresma, mas a restrição na oferta e os aumentos sucessivos de preços preocupam os supermercados. Além disso, o consumidor também tem recorrido mais aos ovos de galinha devido à alta dos preços das demais proteínas”, explica.
Ademais, a Portaria SDA nº 1.179, publicada pelo Ministério da Agricultura e Pecuária em 6 de setembro de 2024, também impactou o mercado ao modificar a classificação dos ovos, reduzindo o peso médio dos produtos em quase 10 gramas, o que também interfere no volume final disponível para venda.
Variação de Preços no Brasil
Na região de Bastos (SP), uma das maiores produtoras do país, a caixa com 30 dúzias de ovos brancos está cotada a R$ 184,19. Em Santa Maria de Jetibá (ES), outro polo de produção, o preço médio da caixa chega a R$ 199,80. Especialistas preveem que a demanda continuará em alta em fevereiro, impulsionada pelo recebimento de salários e pelo retorno das aulas.
Influência da Quaresma no Consumo
Durante a Quaresma, que se inicia em 14 de fevereiro, muitos católicos deixam de consumir carne e recorrem aos ovos como fonte alternativa de proteína. Essa tradição impulsiona um aumento de 20% a 30% nas vendas, conforme projeções do setor.
Cenário Internacional: O Caso dos EUA
Nos Estados Unidos, o preço dos ovos também tem apresentado elevação significativa, mas por razões diferentes. O principal fator para o aumento foi um surto de gripe aviária que, desde 2022, vem afetando a produção. Em 2021, a dúzia de ovos custava US$ 2,01 (cerca de R$ 11,50). Após a crise sanitária, os preços subiram gradualmente, chegando a US$ 4,15 (R$ 23,80) em dezembro de 2024, e, em alguns estados, atingindo até US$ 10 (R$ 57) a dúzia neste ano. Para conter a disseminação do vírus, o Departamento de Agricultura dos EUA sacrificou aproximadamente 17,2 milhões de galinhas entre novembro e dezembro de 2024.
Perspectivas para os Preços
Especialistas indicam que os preços dos ovos devem continuar elevados enquanto persistirem os fatores de pressão sobre a oferta e a demanda. No Brasil, a tendência é de que a alta se mantenha pelo menos até o fim da Quaresma, quando o consumo tende a se estabilizar. No cenário internacional, a evolução da gripe aviária será determinante para os rumos do mercado global de ovos.
Fonte: LagartoComoEuVejo.com.br
